一斤大豆出一两多油，为什么超市一桶5升豆油才四五十元

经常在超市买油的朋友都知道，摆在货架上有各种各样的油，贵的有5升买到一百多的，也有5升三四十的便宜油，一般放在最中间最显眼的是5升卖到八九十的花生油，然而放在最顶上，最不显眼的，就是便宜到四五十的大豆油了。

大豆油的营养成分丰富，但是价格却非常便宜。

我家在超市买油的时候一定会首先看一下油桶上的标签，可以说能否买到合适的油，标签非常重要。因为不同的材料，不同的工艺，价格也是不同的。

转基因大豆油

早些年由于大豆油的需求量十分巨大，我国大量的从美国进口经过基因突变的转基因大豆，转基因大豆经过改性，产量巨大，出油量高，成本非常低。后来有专家分析，这种转基因大豆对人体有害，于是很快市场上的大豆油，纷纷出现了非转基因的标签，要知道如果用纯正国产的大豆榨油成本一斤都要三四元钱了，有没有掺入非转基因的大豆，很难说，不过通常大品牌的感觉会靠谱一些。

即使大品牌，买的时候也要养成看标签的习惯，一般标签上有注明加工原料。小作坊的就不敢保证了。

浸出式和压榨式生产工艺

比较常见的大豆油生产工艺有两种。

一种是压榨大豆油，通过直接压榨制作的大豆油，这种制作工艺一斤大豆大约能出一两多油。成本比较高，相对避免了营养的大量流失。

另一种是浸出大豆油，用“六脱”工艺，经过六号轻汽油的浸泡加工而成。这种制作工艺出油量高达90%以上。并且合格的浸出大豆油中都会有浸泡溶剂的残留。可以想象一下这样做出来的大豆油价格怎么会不低。

豆粕的利用

前面说了压榨式的大豆油营养流失还是不多的，但是这种制作工艺出油量非常小，制作完成以后，一斤大豆还能剩下8两豆粕。

工厂剩下的豆粕肯定要合理利用，于是就制作成豆饼，出售给养殖场，用来喂猪。

平均算下来，也把大豆油的成本拉低了不少。

批量生产的成本

工厂生产大豆油的量非常大，对于大豆的需求也是巨量的，由于大豆不宜长期保存，很容易产生黄曲霉素，所以批发商一定会降低成本进行快销。

生产好的大豆油同样不宜长期储存，一般有效期不会超过一年，因为时间太长黄曲霉素同样会在大豆油里面滋生。为了快速销售，厂家在定价上也不会太高。

大豆调和油

除了以上原因导致大豆油的价格便宜之外，还有一种大豆调和油，顾名思义，就是用大豆油按照一定比例掺入了各种低端油。

这种大豆调和油的价格特别低，在地沟油查得严了以后，很多摊贩就使用这种油，不仅便宜，国家还允许使用。

结语

买油一定要去大超市，认准了大品牌，同时还要认真阅读标签，睁大眼睛看清楚到底是什么材料，用什么工艺制作的，有没有添加什么添加剂。

成放进大超市的，一般都是经过严格审查的，卫生部门也经常进行检查，所以至少比买散装的要放心多了。